Chokoladekage med trøffelcreme

Denne fyldige chokoladekage giver mig et dejligt minde om mit besøg i Stockholm.
Kan bruges som dessert med en frisk lækker is til, og på toppen et lille mynteblad.

Kagen:
150 g smør
3 dl sukker
1 dl kakao
2 tsk vaniliesukker
2 æg
2 dl mælk

Trøffelcreme:
1½ dl piskefløde
2 spsk blødt smør
200 g mørk chokolade, min 70%
½ dl hakket hvid chokolade til pynt eller et par mynteblade

Smelt smørret og tag gryden fra pladen og hæld det ned i en skål sammen med sukker, kakao og vaniliesukker. Rør godt. Kom herefter mel og æg i blandingen, og rør igen. Bred dejen ud i en smurt springform på 24 Ø.

Bages i ovnen på 175 grader midt i ovnen i ca. 25 min, varmluft - kagen skal være lidt løs i midten når den er færdig.

Mens kagen er i ovnen laves trøffelcremen. Alle ingredienserne røres sammen i en gryde, og sættes herefter i køleskabet i ca. 1 time. Bred trøffelcremen over den afkølede kage, og stil den kold i ca. 1 time. Parat til servering.

Annettes artiskokcreme til tapas

Denne super lækre og varme artiskokcreme er et must til ethvert tapasbord.

1 ds artiskokhjerter
3 dl reven parmesanost
1½ dl go' mayo
1½ dl yoghurt naturel
2 fintsnittede fed hvidløg

Blend alle ingredienserne i en skål med en stavblender. Hæld blandingen i et lille ildfast fad, og bag den ved 200 grader midt i ovnen i ca. 30 minutter.

Sættes på bordet med det samme.

Lene's pesto til alt!

Denne vidunderlige grønne pesto kan bruges til stort set alt, og børnene elsker den også!

1 håndfuld persille
1 håndfuld frisk basilikum
50 g pinjekerner
75 g parmesan
2 fed hvidløg
1 dl raspolie
saften af ½ citron
salt/peber

Det hele kommes i en skål og blendes med en stavblender.....nemmere kan det vist ikke gøres.

Krebsehalesalat - den perfekte forret til den perfekte aften

Denne super lækre krebsehalesalat fik vi første gang serveret i et sommerhus i Gilleleje, og hold op hvor den smagte.....lidt sød lidt stærk, uhmmmm

1½ pk krebsehaler (hæld væden fra)
1 philidelphia ost naturel, den fede og ikke light
1 spsk worechestersauce
1 spsk revet løg
1 spsk citronsaft - og nej, brug ikke koncentrat!
½ lille flaske sød chili
Lidt hakket persille

Det hele røres sammen i en skål og sættes koldt. Server med noget lækkert ristet brød.

Kold bearnaisesauce - must have!

Første gang jeg hørte om kold bearnaisesauce tænkte jeg, at det lød mærkeligt! Men prøves skulle den, for jeg er nok den størte fan af bearnaisesauce.......og den smagte himmelsk, og så kan den laves før gæsterne kommer!

3 dl creme fraiche 18%
2 spsk fløde
2 spsk bearnaiseessens
3 spsk hakket frisk estragon
2 tsk sukker
2 tsk salt
Peber
Lidt ravigottesauce

Bland alle ingredienserne sammen i en skål og smag den til med evt. mere salt/sukker/peber. Kom lidt ravigottesauce i blandingen, dette mest for farvens skyld.

Stil kold og server med den lækreste røde bøf...........de bliver vilde!